Cand v-am spus prima data cate ceva despre Dr. Marius Sava nu am stiut ca voi reveni cu cateva sfaturi, legate de ceea ce ne spune el. In mod cert sunt mult mai mult inclinat sa-l cred pe el decat pe doctorul leguma ( asa-i zic eu domnului Virgil Stroescu – pentru ca este 100% impotriva consumului de produse animale! ). Azi sunt la moda cativa doctori – de fapt medici, unii practicanti si altii doar la TV – iar domnul Marius este destul de des invitat la Maruta, pentru ca evident are contract cu ei. La fel cum alte posturi isi au preferatii lor. Pana aici nimic rau, dar mi se pare ca deja si el ne cam ia din portia de macare.
Dr. Marius Sava sfaturi?
Spre deosebire de domnul Virgil Stroescu care ne recomanda sa devenim vegetarieni, domnul Dr. Marius Sava da sfaturi mai pamantene, el studiaza si chestii mai noi, nu este cramponat in cercetarile de acum 100 de ani. Asa am aflat azi ca painea alba este cea mai rea pentru sanatate, dar nu pentru ca ar fi ceva cu ea, ci cu modul in care este ea azi preparata. Pe vremuri bunica facea paine cu maia sau cu drojdie, punea faina, apa si sare. Asta era cam tot, mai rar facea paine cu seminte, cu cartofi sau alte asa zise „bunatati” de casa.
Painea cu maia este de departe cea mai buna ( asa sustine si dommnul Dr. Marius Sava) – desi aici vorbim doar de faptul ca maiaua are fermentarea lenta si asta ajuta la descompunerea glutenului si a antinutrienților. Nu comentez acum chestia asta, dar este evident ca daca am manca painea asa cum se facea ea acum 50 de ani, era super ok. Mai buna ca painea este mamaliga! Am scris despre ea, chiar si despre cine a inventat-o. Eu raman la parerea mea ca nu prea te saturi cu mamaliga, desi depinde cu ce anume o combini. La rand stau painea integrala, ce acu tarate, desi cu cat painea este mai buna pentru sanatate si dieta, cu atat e bine sa consultam medicul daca nu cumva avem riscul sa dam peste alte chestii ( painea integrala si cea de secara se digera mai greu ! ).
Asadar nu chiar tot ce am invatat acum 100 de ani mai e valabil si azi, de exemplu painea cu maia si cea integrala au un indice glicemic mult mai mic decat painea alba de la supermarket. Asadar, nu ea ne ingrasa si mai mult depinde cata mancam si cu ce o asociem. Daca vrei sa sti imaimulte, sfatul meu este sa-l asculti pe Dr. Marius Sava, desi nu zic ca tot ce spune el este neaparat si 100% adevarat, dar in mare parte te va invata de bine.
